准备时间:
无 烹饪时间:
60分钟主料
白
粥 :
1砂锅 鳗鱼 :
一条 辅料
姜丝 :
5白胡椒 :
2盐 :
3香葱末 :
5 具体步骤
1. 准备材料。
2. 鳗鱼清洗干净,切断备用;
3. 粥底熬开,加入鳗鱼段和姜丝;
4. 大火煮滚后,转文火继续煮15分钟。
烹饪技巧
鳗鱼富含维生素A和维生素E,含量分别是普通鱼类的60倍和9倍。其中维生素A为牛肉的100倍、猪肉的300倍以上。丰富的维生素A、维生素B和维生素E,对于预防视力退化、保护肝脏、恢复精力有很大的益处。同时鳗鱼肉富含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等,尤其是铁的含量最为丰富,因此具有补虚养血、祛湿的功效,是久病、虚弱、贫血等病人的良好营养品。