酿金钱发菜怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟

主料

鸡蛋 ：适量
淀粉 ：适量
清汤 ：适量
盐 ：适量
料酒 ：适量

辅料

具体步骤

1. 打散，加少许水和湿淀粉搅匀，上笼蒸成蛋糕，凉后切长方条做钱眼。

2. 再打2个鸡蛋，加少许水和淀粉搅匀，在锅里摊2张蛋皮。

3. 发菜治净和鸡酿子拌匀，分别摊在蛋皮上，中间放切好的蛋糕条，卷成圆柱形。

4. 共4卷，上蒸笼5分钟取出，切圆片码在碗内，浇清汤、盐，上蒸笼热取出，扣在大汤碗内，滗出汤汁。

5. 鸡清汤烧开放盐、料酒，撇去浮沫加味精在碗内即成。