煎酿油豆腐-金镶玉，春点绿怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟

主料

油豆腐 ：12个
猪肉末 ：适量
虾皮 ：少许

辅料

姜 ：两片
红葱头 ：1个
盐 ：适量
糖 ：适量
味精 ：适量
油 ：适量
淀粉 ：适量
生抽 ：适量
蚝油 ：适量
鸡精 ：适量

具体步骤

1. 猪肉末加上盐、糖、味精、油、淀粉、姜蓉、葱头碎，搅拌匀；再加上虾皮拌匀备用；

2. 用小半碗清水，加入生抽、蚝油、鸡精，搅匀成调味汁，备用；

3. 油豆腐稍微洗一下沥干水分，用尖的筷子戳破一个小洞（不要把底部也弄破了以免露馅），酿进调好的肉馅；

4. 不粘锅刷薄薄的一层油，把酿豆腐肉馅朝下，小火慢慢煎香，至金黄色； 将豆腐翻面煎一下，淋入刚才准备好的调味汁，火稍微调大一点，盖锅盖闷半分钟；最后撒点胡椒粉。 用筷子夹起豆腐装盘，最后将汤汁浇到上面即成。洒点葱花装饰更漂亮。