简单的酿金钱发菜怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:30分钟

主料

发菜 ：适量

辅料

鸡脯肉 ：适量
鸡蛋 ：适量
春笋 ：适量
菠菜 ：适量
料酒 ：适量
鸡精 ：适量

具体步骤

1. 把2个鸡蛋打开，蛋黄和蛋白分离分别放入两个碗里

2. 在蛋黄碗里加水50克和水淀粉搅拌均匀，上锅隔水蒸5分钟，取出晾凉，切成1厘米 见方的蛋黄条

3. 发菜洗净沥干，鸡脯肉斩细茸，放入碗中，加蛋清、盐、生粉、鸡精、鸡汁拌匀

4. 春笋洗净切成片、菠菜洗净切成段

5. 摊2张蛋皮，把蛋皮放在砧板上，放鸡茸发菜馅，中间放蛋黄条，卷成卷，上锅隔水蒸 10分钟取出晾凉切成1厘米厚的块，放在汤碗里

6. 锅内放清汤，加料酒、春笋、菠菜烧沸后撇去浮沫，加鸡精、淋上香油，浇入汤碗中即 可

烹饪技巧

无