凉豆面怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:10分钟

主料

干黄豆 ：50
熟白芝麻 ：20
韩式荞麦冷面一份 ：74
黄瓜丝 ：少许
胡萝卜片 ：少许
紫甘蓝泡菜丝 ：少许
黑芝麻 ：少许

辅料

盐 ：2
凉白开 ：250ml 100ml

具体步骤

1. 泡发的黄豆煮熟至软烂；

2. 熟黄豆 盐 熟白芝麻 凉白开250ml用料理机久打至细糊加凉白开调至喜欢的浓度；入冷冻急冻至冷；

3. 荞麦面煮软用冰水过冷沥干；

4. 将豆麻汤入碗，放入荞麦冷面，摆黄瓜丝、胡萝卜丝、紫甘兰丝，洒少许黑芝麻即可。

烹饪技巧

黄豆一定要煮到酥烂，如果不怕麻烦煮之前可以一个个的把皮去掉；但猫妈一个是怕麻烦，再就是总觉得少了豆皮，好像缺少了一点味道一样就没有去皮。因为是用料理机久打，打完之后会有点点热，所以一定要有足够的时间把它冰透，这个是挺关键的关键。所以若要想吃这个凉豆面，一定要在头一天就早早泡上豆，泡好豆要早早煮好，因为冰透也要一定的时间哦~