脆嫩可口的豆浆凉面怎么做好吃又简单

准备时间:2小时　　　　烹饪时间:30分钟

主料

清水 ：1000ml
黄豆 ：80

辅料

鸡蛋 ：1个
盐 ：适量
面条 ：200
黄瓜 ：1根
白胡椒粉 ：少许

具体步骤

1.80克黄豆浸泡3小时以上。

2.准备1000克的清水。

3.准备开始用豆浆机研磨豆浆，启动干湿豆浆这一项。大概需要25分钟。

4.研磨好的细腻豆浆取500克左右，可以冰箱冷藏备用。

5.切适量黄瓜丝，鸡蛋一个，蛋黄和蛋白分离。黄瓜丝用凉水泡一会，其中放少许盐，10分钟左右，捞出备用。

6. 蛋黄和蛋白分别摊成蛋皮，切成细丝备用。

7.煮好的面条用凉水冲洗。

8. 面条装进碗里，倒入细腻豆浆。

9.放上黄瓜丝和蛋皮丝，为了口感更好，可以研磨一些白胡椒粉放进去。

烹饪技巧

黄豆80克和1000毫升的水，这个比例是比较合适的，豆浆的口感最香浓。