干菜烧五花肉怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:10分钟

主料

五花肉 ：300
红枣 ：3颗
姜 ：5片
莴笋干 ：15
八角 ：2个
黄瓜干 ：15
桂皮 ：1小块
干豇豆 ：15
干四季豆 ：15

辅料

生抽 ：2大勺
冰糖 ：8
盐 ：1茶匙

具体步骤

1. 全部干菜提前用足量清水浸泡；

2. 五花肉洗净，切成2厘米见方的小块；

3. 锅烧热，放少许油，放入八角和桂皮，炒出香味；

4. 放入五花肉，小火煸炒；

5. 炒至肉变色，有油渗出时，倒入生抽；

6. 放入冰糖（如果冰糖块太大，最好提前切成小粒）；

7. 放入盐；

8. 小火不断翻炒，直到冰糖融化，五花肉均匀上色

9. 锅中倒入清水，没过五花肉即可；

10. 加入姜片和红枣，加盖，大火加热沸腾后，转小火炖20分钟；

11. 期间将浸泡后的干菜洗净、挤干水分；

12. 将干菜放入锅中，继续炖20分钟左右，大火收汁即可。

烹饪技巧

1．干菜提前用水泡软，炖的时候更容易入味；2．可以用砂糖代替冰糖，但冰糖的加入，会使肉的色泽更红亮；3．冰糖如果块太大，不易融化，可先用刀切成小颗粒；4．放水之前，将五花肉翻炒均匀的过程，可以使肉更加入味；5．干菜易熟，最后20分钟放入即可，否则炖的太烂，影响口感。