准备时间:
15分钟 烹饪时间:
60分钟主料
鸭 :
一只 辅料
油 :
适量干辣椒 :
3个盐 :
适量桂皮 :
适量香叶 :
适量 酱油 :
1大勺大蒜头 :
6个米酒 :
1大勺豆豉 :
适量 具体步骤
鸭子处理干净,剁成小块
桂皮香叶洗净
葱打成结,红辣椒切段
锅里放油烧开,把鸭头和鸭脚放进去炸成金黄色
放入鸭肉、桂皮、香叶、八角一起爆炒
鸭肉变成金黄色的时候,放入干辣椒和生姜及少许酱油、100克左右的米酒煮两分钟左右
在锅里加水,同时放入整颗大蒜子进行焖煮,时间大概是20分钟左右,看到微微收汁
在鸭肉焖烂后放入新鲜的红辣椒,微炒两分钟左右放入葱卷再炒一下下