芷江鸭怎么做好吃又简单
主料
麻鸭一只 ：适量五花肉 ：200
生姜 ：适量
大蒜 ：适量
红辣椒 ：适量
葱 ：少许
盐 ：适量
老抽 ：适量
食用油 ：适量
料酒 ：少许
八角 ：3个
桂皮 ：3块
辅料
具体步骤
1. 鸭刚杀好，用水冲洗干净血水，鸭头和内脏东西不爱吃，去除了
2. 鸭肉切块，五花肉洗净切块，姜去皮洗净切片，葱洗净后打成结，蒜，辣椒，八角，桂皮都洗净备用(有青椒的放少许青椒更好)
3. 锅热后加肥肉炸油，先放入鸭翅鸭掌和五花肉小火翻炒至金黄色，然后大放入姜蒜八角桂皮爆香，最后大火放入鸭肉块翻炒
4. 接着放一勺料酒，翻炒至微黄后放入辣椒，少许老抽拌匀，加水盖过鸭肉煮15分钟
5. 锅内水快烧干时加入葱结和盐翻炒一会儿出锅
鸭子的毛比较难拔，要有耐心的，鸭翅用牙签或叉子扎些洞更易入味，煮鸭肉时根据鸭子的老与嫩来定，一般是15～30分钟，若是放青椒的话就在鸭肉水煮的快干时放入青红椒
