滋补的炒猪肝的做法怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:20分钟

主料

猪肝 ：300
红椒 ：1/2个

辅料

生粉 ：适量
生抽 ：适量
鸡精 ：少许
料酒 ：适量
油 ：适量
姜 ：一小块
盐 ：适量
泡辣椒 ：一个
大葱 ：一根

具体步骤

1.主要食材

2.葱、泡椒和红椒切成下图中样子备用

3.猪肝用流水冲洗2分钟，切尽量薄的片，姜切细丝，葱取少许放在一起

4.放入盐、生抽、油、料酒、生粉抓匀码味

5.锅内倒入适量油

6.油温高热时滑入码过味的猪肝，快速翻炒，变色即锅离火

7.将猪肝铲出，油回锅内

8.重新坐炉

9.放入泡椒炒出酸味

10.下红椒、大葱炒香

11.猪肝重新回锅，快速翻炒几下，锅离火调入鸡精和盐

12.装盘上桌

烹饪技巧

1患有高血压、冠心病、肥胖症及血脂高的人忌食猪肝，因为肝中胆固醇含量较高。2、有病而变色或有结节的猪肝忌食。3、时间充裕时可以用清水多浸泡一下。4、此道菜盐味要稍重一些。