自制双色肉松蛋糕卷怎么做好吃又简单

准备时间:5分钟　　　　烹饪时间:30分钟

主料

鸡蛋 ：5个
牛奶 ：100ml
低筋面粉 ：100
白糖 ：100
玉米油 ：75ml
自制芝麻肉松 ：适量
可可粉 ：2勺
沙拉酱 ：适量

辅料

具体步骤

1. 牛奶和玉米油混合倒进大碗；

2. 搅拌至看不见明显油星；

3. 筛进低粉；

4. 稍稍搅拌几下，看不到干粉即可；

5. 加入蛋黄；

6. 搅拌成为顺滑的蛋黄面糊；

7. 蛋白中加入几滴白醋，搅打至起泡；

8. 分3次加入白糖；

9. 开始用中速搅拌，最后一次放糖后，转为低速搅拌；

10. 拉起打蛋头，可以拉出小弯钩的湿性发泡状态即可；

11. 把1/3的蛋白糊加入蛋黄糊中，翻拌均匀；

12. 再把1/3的蛋白糊加入蛋黄糊中，翻拌均匀；

13. 把蛋黄糊倒入剩下的蛋白糊中，翻拌均匀，蛋白糊和蛋黄糊的混合不能画圈搅拌；

14. 取一大勺面糊到一个大碗中，筛进可可粉，翻拌均匀；

15. 取一半面糊倒入14中翻拌均匀，成为可可面糊；

16. 原味面糊、可可面粉准备好。预热烤箱170度；

17. 两种面糊分别装进裱花袋中；

18. 烤盘上铺上油纸，间隔着挤上面糊；

19. 放进预热好的烤箱；

20. 中层，170度，上下火，15分钟；

21. 出炉后移到烤网上晾凉，撕开四边的油纸；

22. 抹上一层沙拉酱；

23. 撒上自制的芝麻肉松；

24. 利用擀面杖把蛋糕卷起来，冷却后切块即可。