营养啤酒鱼怎么做好吃又简单

准备时间:30分钟　　　　烹饪时间:20分钟

主料

草鱼 ：1条

辅料

红尖椒 ：1个
料酒 ：适量
胡椒粉 ：适量
姜 ：适量
盐 ：适量
酱油 ：适量
糖 ：适量
蒜 ：适量
老抽 ：适量
青尖椒 ：1个
葱 ：适量

具体步骤

1.草鱼去头尾，切成段，用料酒、胡椒粉和少许盐腌制30分钟。

2.青红尖椒切圈，姜切丝、蒜切大粒、葱切末。

3.锅中放油，转动锅子，让油铺满锅底。把鱼块煎至两面微黄。

4.放入青红椒和姜蒜，炒出香味。

5.把啤酒和清水以1:1比例倒入锅中，加酱油、老抽、糖和盐调味。大火烧开后，转中小火慢炖。

6.边炖边用勺子把汤汁淋到鱼肉上，10分钟左右，鱼肉完全成熟后开大火，收到汤汁浓稠即可装盘，最后撒上葱末点缀。

烹饪技巧

1、啤酒和清水的量不要多，达到鱼肉的三分之二高度即可。2、喜欢酒味浓郁的，可以增加啤酒的比例。3、炖的时候一定要用汤汁淋鱼肉，这样鱼肉才能熟的透，并且入味均匀。