好吃的莲蓉月饼怎么做好吃又简单
中秋节快到了，亲们是不是一直都是去外面购买月饼的呢？有没有想过自己做一次月饼呢？我家孩子很喜欢吃莲蓉月饼，据说外面的莲蓉月饼很不卫生，别人做的话，很不讲究这方面。所以今天我就教大家做做莲蓉月饼。莲蓉月饼做出来的味道不比外面的差哦。
主料
面粉 ：500花生油 ：75ml
咸蛋黄 ：50个
莲蓉 ：1000
转化糖浆 ：225
枧水 ：3ml
辅料
盐 ：适量奶粉 ：适量
油 ：适量
具体步骤
1.枧水、糖浆、油放进无水的盆子里
2.然后拌均匀
3.倒入面粉和奶粉
4.揉成面团。揉好的面团包上保鲜膜静置1个小时。
5.莲蓉馅中间夹上蛋黄，夹好蛋黄的莲蓉馅揉成圆形。
6.把所有的莲蓉全部包上蛋黄
7.取一个饼皮面团，在手掌上压扁
8.把莲蓉馅放在面团中间。用两只手把饼皮慢慢往上推，包裹住莲蓉。
9.继续往上推，直到把莲蓉完全包住。注意力度，要尽量让饼皮厚薄均匀，不要露馅。
10.包好以后，成为一个圆球。在圆球上拍一点面粉，方便一会儿脱模。把圆球面团放进月饼模子。
11.月饼模直接按在烤盘上，压出月饼花纹(烤盘上不要涂油，也不要垫防粘的东西，但可以垫锡纸)。
12.在月饼表面喷点水，放进预热好200度的烤箱烤焙
13.烤5分钟左右，等月饼花纹定型后，取出来在表面刷上蛋黄水(只刷表面，侧面不刷)，再放进烤箱，烤到周围呈腰鼓形，饼皮均匀上色以后就可以了。一共大约需要烤20分钟(时间供参考，请根据烤箱实际情况调整)。
莲蓉馅虽然自己制作的好吃，但是烤的时候容易开裂，所以炒的时候要炒的干一点
