唇齿留香的奶酪面包卷怎么做好吃又简单
准备时间:10分钟 烹饪时间:2小时
低筋面粉 :40
牛奶 :95
黄油 :30
盐 :3
糖 :12
酵母 :4
奶粉 :6
马苏里芝士 :30
切打芝士 :30
主料
高筋面粉 :160低筋面粉 :40
牛奶 :95
黄油 :30
盐 :3
糖 :12
酵母 :4
奶粉 :6
辅料
蔓越莓干 :30马苏里芝士 :30
切打芝士 :30
具体步骤
1.主料中除黄油外其他食材放入面包机中,启动MIX模式,揉至面团光滑。
2.加入软化的黄油,再启动一次MIX揉面程序。
3.揉好的面团发酵至2-2.5倍大。
4.面团取出来排气,揉入切碎的蔓越莓干。
5.面团分成6等份,备用。
6.切打芝士和马苏里芝士切碎备用
7.取一个小面团,擀成橄榄状,铺上切打芝士和马苏里芝士碎。
8.面团慢慢卷起来,搓长条,尽量长些。
9.将面团条两端收口,成圆卷形。
10.做好的面包放进烤箱中发酵至两倍大。
11.面包表面散上少许面粉,烤箱预热,175度,20分钟。
1、酸甜的蔓越莓干丰富了面包的口感,也可以用其他的水果干代替蔓越莓干。2、不同品种的奶酪会给面包带来完全不同的风味。我用的是切打芝士和马苏里芝士混合。有些奶酪在烘烤的时候会保持形状,如切达奶酪,奶油奶酪。有些奶酪烘烤时候则会熔化,比如马苏里拉芝士,因此烤完以后在面包中呈现的状态也是不同的。