唇齿留香的瑞士卷怎么做好吃又简单

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:30分钟

主料

玉米油 ：64
牛奶 ：64
鸡蛋 ：4个
糖 ：79
白醋 ：几滴
低筋面粉 ：95

辅料

三能金盘 ：1个

具体步骤

1.准备材料。

2.蛋黄加糖稍微打至糖融化，无需打发。加入玉米油，搅打均勻至乳化。

3.再加牛奶搅拌均勻。

4.加入过筛的低粉，不要划圈搅拌。

5.搅拌至无小疙瘩备用。

6.再来打发蛋白。糖分三次加入，打至蛋白鸟嘴状即可。

7.取打好的蛋白糊的三分之一与蛋黄糊拌匀。

8.再把拌勻的蛋黄糊全部倒入剩下的三分之二的蛋白糊中切拌均匀。

9.拌勻的蛋糕糊倒入已经铺好油纸的烤盘中。轻轻震破表面气泡。

10.放入已经预热好的烤箱中层，上下火170度，15分钟。烤完后热风烘烤3分钟。

11.烤好后将蛋糕连同油纸一起提出，掀开四周的油纸垫上晾网散出热气。

12.放凉后借助擀面棒卷起后放冰箱定型。

13.定型好的卷卷。

烹饪技巧

打发蛋白的盆子要无水无油。