巧克力冰淇淋的做法怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟

主料

苦甜巧克力 ：50公克
牛奶 ：300㏄
细砂糖 ：50公克
玉米粉 ：10公克
可可粉 ：5公克
蛋黄 ：80公克
白兰地 ：30㏄
鲜奶油 ：300㏄

辅料

具体步骤

1. 把苦甜巧克力切成细碎状。

2. 取一小锅，加入牛奶以中火加热至约85℃时，加入作法1的苦甜巧克力碎拌至完全融化，备用。

3. 取一碗，先将细砂糖、玉米粉、可可粉混合均匀，再加入蛋黄搅打均匀且颜色略白，备用。

4. 将作法2缓缓加入作法3中搅拌均匀。

5. 以隔水加热的方式，将作法4搅拌至带绸状后熄火，再加入白兰地拌匀待冷却。

6. 取鲜奶油打至七分发后，与作法5一起拌匀，放入冷冻库中约2小时取出，再搅拌数下，重新放入冷冻库中冰冻，重复此动作2～3次至完成即可。