好吃的墨米布丁怎么做好吃又简单

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:30分钟

墨米，也是黑糯米，具有滋阴补肾，明目活血，健脾暖肝的作用。通常墨米会做成杂粮粥或者米饭。今天我灵机一动，将它做成了好吃的墨米布丁，布丁弹牙爽口，墨米的香气齿颊留香，是夏热里不可多得的既有营养，又可解暑气的Q弹香糯墨米布丁哦。

主料

牛奶 ：400
墨米 ：100
淡奶油 ：140
糯米 ：30

辅料

绵白糖 ：55
鸡蛋 ：3个

具体步骤

1.头天晚上将巴马墨米和糯米淘洗干净后浸泡

2.泡好的水不要倒掉，直接放入电饭煲里煮熟，墨米煮熟后趁热放入15g绵白糖

3.搅拌均匀备用

4.锅中倒入牛奶、淡奶油和40g绵白糖，中小火煮至糖融化（约75至80度）

5.碗中打入1个全蛋和2个蛋黄

6.将其打散，不必打发

7.再把牛奶慢慢倒入（如果一下倒入，那就会形成蛋花），边倒边不停的搅拌

8.过滤2到3遍

9.先将墨米饭铺垫在模具下面

10.再倒入布丁液

11.封盖上锡纸放入烤盘中，并将热水倒进烤盘中，水量在烤盘的一半位置；烤箱上下火150度预热，烤盘放置中层，烤制40分钟左右

12.烤好的布丁可热吃，也可放入冰箱冷藏后再吃，口感都很好！

烹饪技巧

1、烤箱的温度要根据自家烤箱情况来调节。2、建议一次不要做太多，放冰箱冷藏时间长了，墨米会有点硬，所以热着吃口感会更好些。