#美食派#红烧猪脚怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:25分钟

主料

猪脚 ：适量

辅料

生抽，老抽，黄酒，盐，醋，冰糖，生姜，大蒜，茴香，桂皮 ：适量

具体步骤

1.猪脚切小块，用冷水热水各焯一次。

2.放少许油先把生姜大蒜煸香，然后放入冰糖，记得不要烧焦，再放入猪脚上色。放入老抽，黄酒，醋，先焖一阵子。

3.倒入水，再加入一点盐，水要没过猪脚。大火烧开后，放入茴香桂皮，然后开小火慢炖。一个小时以后再加入生抽和黄酒继续焖烧。再过半小时然后开大火收汁。

烹饪技巧

制作前先把猪脚用冷水和热水各焯一次，放少许油先把生姜大蒜煸香，然后放入冰糖，记得不要烧焦，再放入猪脚上色。放入老抽，黄酒，醋，先焖一阵子。倒入水，再加入一点盐，水要没过猪脚。大火烧开后，放入茴香桂皮，然后开小火慢炖。一个小时以后再加入生抽和黄酒继续焖烧。再过半小时然后开大火收汁。