西点老面包怎么做好吃又简单

准备时间:30分钟　　　　烹饪时间:2小时

每当我们路过面包坊或者是进入面包坊，这坊总是会发出阵阵扑面而来的烘烤的香气，总想走进去看看到底是什么那么香。我们也是可以完全自己做的，做一道老面包，让这面包也是可以在自己双手发出迷人的香气，让这面粉经过自己发酵，再到烘烤都是一道工艺。

主料

全蛋 ：90
水 ：54ml
黄油 ：72
低粉 ：90
细砂糖 ：96
奶粉 ：24
风车粉 ：210
盐 ：1又1/2小

辅料

干酵母 ：6
融化黄油 ：适量

具体步骤

1.将酵头中的原料混匀,盖上保鲜膜。

2.放温暖处发至膨胀后回落。

3.内部呈蜂窝状。

4.将3与主面团中除黄油以外的所有原料放在一起揉至面筋扩展，表面光滑。

5.加入黄油揉至扩展阶段。

6.盖上保鲜膜。

7.放温暖处发至约2倍大(我就是直接在厨师机里发的，表面盖上保鲜膜)。

8.将面团取出，平均分割成9份，立即将面团搓成条状，然后搓长。

9.对折后，再整成5环形。

10.排到盘上，盖上保鲜膜。

11.放温暖湿润处进行最后发酵。

12.最后发酵结束，入烤箱，170℃的烤箱，30分钟左右(如表面上色过快，可加盖锡纸)。出炉后，在表面刷上融化的黄油。

烹饪技巧

1、不同的烤箱，温度和时间都需做调整。2、也不一定非要分成9份，可以根据自己的模具来进行调整。