香橙慕斯怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟

主料

1.巧克力派 ：6片
2.桔子汁 ：适量
蛋黄 ：60公克
细砂糖 ：50公克
3.吉利丁片 ：1/2片
4.动物性鲜奶油 ：250公克
5.草莓 ：4颗
6.亮光胶 ：适量

辅料

具体步骤

1. 吉利丁片泡冰水、巧克力派2片剪成小块备用。

2. 蛋黄先过筛再加入桔子汁及细砂糖中，隔水加热煮至80℃左右，即加入沥干的吉利丁片融化拌匀。

3. 将上述材料隔冰水拌打至浓稠，鲜奶油亦拌打至6分发，两者一起拌匀。

4. 将巧克力派垫于慕斯模型下，填上慕斯馅至一半高度，再将剪成小块的巧克力派一片片填入慕斯馅中至满，所有材料依序作好。

5. 将慕斯冷冻2小时至全部凝结，脱模后刷上一层亮光果胶（亦可不刷），再装饰上草莓即可。