准备时间:
无 烹饪时间:
30分钟主料
牛排 :
500牛肉(肥瘦) :
250 辅料
洋葱(白皮) :
50 胡萝卜 :
50 芹菜 :
25 具体步骤
1. 将胡萝卜每根顺长剖成两条
2. 洋葱平放,横刀片成两块;
3. 青芹菜自中腰一切两段;把胡萝卜条和洋葱块分别放进热锅内,两段烙烤至黄色,起锅待用
4. 将牛杂骨洗净,棒骨砸断,与牛肉一起放进砂锅内,倒入清水,放入精盐、酱油,用旺火煮沸,撇净浮沫;用小火煮沸,撇去浮油,再把胡萝卜条、洋葱块和芹菜段放入汤锅内,用小火继续煮3个小时,离火; 将细孔箩放在净锅上,把牛肉汤滤入锅内,盖上锅盖,放在阴凉通风的地方,随吃随取