在家自制油条怎么做好吃又简单
准备时间:20分钟 烹饪时间:30分钟
鸡蛋 :1个
水 :180ml
油条膨松剂 :10
主料
普通面粉 :250鸡蛋 :1个
水 :180ml
油条膨松剂 :10
辅料
油 :适量具体步骤
1.称好面粉,倒入10g的蓬松剂,搅拌均匀
2.将鸡蛋打散,倒入,用筷子搅拌好
3.倒入180ml的水,先用筷子稍微搅拌成絮状,再揉成面团
4.不用揉到光滑,揉匀就可以了。盖上保鲜膜,放冰箱松弛一个晚上。我一般是提前一个晚上揉好面团,第二天起来再炸
5.从冰箱取出面团,分成两个,将面团擀成块状,不要擀得太宽,尽量伸长点。然后切成条,宽度把握个大概,目测差不多就可以
6.两个两个叠在一起
7.拿筷子在中间压一压
8.可以找拿一小块试下油温。要放下去马上浮上来才可以。捏住面团的两头拉长,入锅。一定要捏紧哦,不然会分开
9.炸到油条金黄色就可以捞出来了。
切的时候刀过下面粉,防止粘住了扯开的时候不要太用力,发过的面团很脆弱的,过分扯的话等下锅都放不下了