自制香酥油条怎么做好吃又简单

准备时间:2小时　　　　烹饪时间:30分钟

主料

中筋面粉 ：500

辅料

油条膨松剂 ：10
糖 ：5
小苏打 ：1
牛奶 ：60
玉米油 ：20
盐 ：5
鸡蛋液 ：50
黄油 ：30
水 ：210

具体步骤

1.面粉里放入盐、糖、小苏打、油条膨松剂后混合均匀

2.随后放入牛奶、黄油、玉米油、鸡蛋液，再逐步倒入清水和面

3.和成较软的面团后开始揣面

4.将面团叠层揣好后，放置10分钟在反复揣一次

5.面揣好后整成长条形

6.用保鲜膜包裹起来放入冰箱冷藏2小时以上（我一般都放一宿，第二天早上炸）

7.面板上撒上面粉，把饧好的面团放上，并一分为二

8.取其中一条拉抻成长条

9.切成2指宽的小条

10.再把俩小条面对面的叠在一起，用筷子在中间用力压下，油条坯子便做好了

11.倒入较多的菜籽油，中火将有烧热，把筷子放入油中，会冒出许多泡泡即可炸制

12.把油条坯子稍微拉长后，放入油锅（轻点放，小心别烫着手），转中小火炸制，油条浮起后，用筷子快速翻转，使其能受热均匀迅速膨胀

13.炸至金黄便可捞出，趁热食用非常酥嫩香脆哦！

烹饪技巧

1、如果没有膨松剂，可以用无铝泡打粉替代2、黄油可以起到增香起酥的效果，所以尽量不要少3、我是用菜籽油炸的，觉得要香一些，也可以用其它油来炸4、用深点的锅炸会更省油一些5、吃不完的油条可以放进冰箱冷冻起来，吃的时候放煎锅里翻面的炕炕（不用放油），味道如初