酸汤肥牛里面的白色粗粉条是什么

米线。在酸汤肥牛粉中，当中粉的选择可以用米线，也可以选择用土豆粉，在配菜的选择上，常见的配菜有菠菜、花生米、胡萝卜丝、木瓜丝等。要想使得酸汤肥牛粉中的米粉吃起来更软一些，是可以适当地增加煮粉条的时间的。当煮粉条的时间比较短时，就可以让粉条更有嚼劲。