自制绿茶蛋糕怎么做好吃又简单

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:2小时

主料

鸡蛋 ：5个
牛奶 ：85

辅料

色拉油 ：33
低筋面粉 ：90
细砂糖 ：80
绿茶粉 ：10

具体步骤

1.将鸡蛋黄倒入碗里，用手动打蛋器打散。

2.加入牛奶，继续用手动打蛋器搅拌均匀。

3.加入色拉油，继续用手动打蛋器搅拌均匀。

4.加入过筛的低筋面粉和绿茶粉，用手动打蛋器搅拌均匀。

5.用电动打蛋器将蛋白打发，直到提起打蛋头可以拉起弯钩为止。

6.将打发好的1/3蛋白糊加入绿茶味蛋黄糊里，用橡皮刮刀以翻拌的方式搅拌均匀。混合好之后再加入剩下的蛋白糊，也是用橡皮刮刀以翻拌的方式搅拌均匀。

7.混合好之后倒入蛋糕模具里，放入预先预热的烤炉里165度烘烤70分钟就可以了。

烹饪技巧

1、鸡蛋白和鸡蛋黄分别放入两个碗里，装鸡蛋白的碗要无水、无油的干净碗。2、加入过筛的粉类后，用手动打蛋器以打横或打竖的方式搅拌均匀。千万不要打圈，面粉会起筋的。3、用电动打蛋器将蛋白打发分三次加入细砂糖，第一次是在鱼眼泡的时候加入；第二次是在蛋白泡变细的时候加入；第三次是在蛋白泡出现纹路的时候加入。4、蛋黄糊和蛋白糊混合的时候用橡皮刮刀以翻拌的方式搅拌均匀一定要快速进行，以免会消泡。5、蛋糕糊倒入模具后，在进入烤炉前和烘烤完之后都有在桌面上轻摔两下，把里面的空气震摔出来。