山寨紫薯月饼怎么做好吃又简单

主料

辅料

具体步骤

1. 将材料准备好，紫薯洗净切厚片，其实备用；

2. 紫薯上屉蒸，以筷子能轻松穿透的程度为准；

3. 将紫薯块装在保鲜袋里辗成泥状；

4. 每个紫薯月饼的材料：半颗咸蛋黄、等量豆沙、略多的紫薯泥；

5. 将豆沙摊成薄片，包入咸蛋黄，搓成圆形；

6. 将紫薯泥也摊成薄片，包入豆沙蛋黄球；

7. 将紫薯球塞入模具，压成形取出就可食用。

烹饪技巧

1、紫薯里边有不少纤维素，所以它无法同真正的月饼一样光滑，成品表面有些粗糙，但这无伤大雅；2、建议大家试试山药泥版的山寨月饼，一定更美；3、蒸紫薯的话其实用微波炉更方便，切成薄片，我用了高火7分钟，非常好。