准备时间:
无 烹饪时间:
30分钟主料
大里肌排 :
2片葱 :
3根香油 :
1小匙 酱油 :
3大匙酒 :
1小匙糖 :
1大匙 胡椒粉 :
1小匙水 :
1/2杯 辅料
具体步骤
1. 大里肌排洗净,用刀背或肉鎚略拍数下,加入所有腌料拌匀静置1小时至入味;葱切长段备用。
2. 将半锅油烧热至油温约170℃时,放入作法1的大里肌排过油,用中火稍炸至肉变色后即捞起沥干油脂。
3. 另起一锅,将所有调味料调匀倒入锅中煮开,再放入作法2的大里肌排及葱段,改小火慢卤至调味料汤汁剩一半,且大里肌排熟软入味即可。