准备时间:
无 烹饪时间:
30分钟主料
青椒 :
30g 洋葱 :
30g 茄子 :
80g 白
萝卜 :
50g 低筋面粉 :
80g玉米粉 :
20g蛋 :
1粒冰水 :
150㏄柴鱼
酱油 :
20㏄ 白砂糖 :
5g 辅料
具体步骤
1. 洋葱切丝;青椒、茄子洗净,分别切成条状;萝卜磨成泥备用。
2. 调味料B拌匀后,加入作法1的萝卜泥即成沾酱备用。
3. 调味料A调匀成粉浆,将作法1的材料均匀沾上一层,重复此动作至食材用毕。
4. 热锅,加入400㏄沙拉油烧热至约150℃时,放入作法3的材料油炸至表面呈现金黄色时,起锅沥干油脂装盘,食用时搭配萝卜泥沾酱即可。