新鲜的鲜肉莆公英水饺怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:20分钟

鲜肉莆公英水饺是一款比较小众的饺子品种，蒲公英的微苦加上鲜肉做的馅儿也是非常地不错。每年的春天都开出一大片阳光般灿烂的小黄花，很多人趁着蒲公英开花前挖一些嫩的蒲公英吃。很多人还不知道蒲公英可以包饺子呢，和鲜肉一起包饺子，馅带着微微的苦，还有说不出的香，很特别的味道。蒲公英每年春秋两季会发嫩芽，之后很快就会开花，所以想吃的话，一定要赶在开花前去挖。

主料

鲜肉 ：250

辅料

蒲公英 ：500
盐 ：适量
花生油 ：适量
葱 ：适量
味极鲜 ：适量

具体步骤

先把鲜肉剁碎

蒲公英摘干净洗净

锅里烧开水，蒲公英放开水里焯2分钟

捞出来放冷水里，挤干水分后放案板上切碎

蒲公英和鲜肉放一起，加入适量的盐、花生油、葱花和味极鲜

搅拌均匀

用40度左右的温水和面，醒15分钟揉光滑了

揪成剂子

擀饺子皮

开始包饺子

包好后，去烧开水准备煮

饺子放开水里煮熟

捞出来即可

烹饪技巧

蒲公英用开水焯一下，可以滤去一部分苦味，如果不介意苦，可以不焯水。蒲公英性凉，体质虚寒的人不宜多食。