好吃的软炸虾糕怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:10分钟

主料

鲜虾 ：500
鸡脯肉 ：50
猪肥膘肉 ：100

辅料

生菜 ：50
大葱 ：10
面酱 ：10
椒盐 ：25
豆粉 ：50
鸡蛋清 ：25
芝麻油 ：1
胡椒粉 ：1
精盐 ：5

具体步骤

1. 鲜虾淘后挤仁洗净，剁成细粒；

2. 鸡脯肉、猪肥膘肉分别捶茸，加蛋清、水豆粉、盐、冷汤制成鸡惨后，加入料酒、胡椒面，和剁细的虾仁拌匀，装入盘内抹平，上笼用中火蒸至断生(约5分钟)，取出晾冷后，用刀切成宽条，裹上一层细干豆粉；

3. 锅置火上，下熟猪油烧热(约150一180℃)，将虾糕条放入，炸至过心刚变色即捞起，淋香油装盘，镶上生菜、葱酱，另配椒盐碟即成。

烹饪技巧

外酥内嫩、味美鲜香