准备时间:
无 烹饪时间:
30分钟主料
淡菜 :
25g水发
海带 :
50g 冬瓜 :
150g绍酒 :
10g 辅料
精盐 :
少许葱姜片 :
适量 味精 :
少许 豆油 :
适量 具体步骤
1. 将淡菜用冷水泡软,去尽泥沙,放在锅内,加少许水和绍酒、葱结、姜片,用中火煮至酥烂。
2. 海带切成菱形块。
3. 冬瓜去皮及籽,洗净,切成块。
4. 炒锅上火,放入豆油烧至五成熟,加入冬瓜、海带煸炒2分钟,放入开水约1000毫升,用大炎煮半小时,再放入淡菜及原汤用大火煮15分钟,待瓜烂时,放入精盐、味精即可。