秘制豆泡怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:10分钟

主料

豆腐泡 ：适量
冰糖 ：适量
葱段 ：适量

辅料

桂皮 ：适量
八角 ：适量
陈醋 ：适量
蚝油 ：适量
干辣椒 ：适量
姜片 ：适量
香叶 ：适量
老抽 ：适量
生抽 ：适量

具体步骤

1. 各种材料备齐；

2. 锅里加适量油，放入葱段、冰糖、八角、桂皮、干辣椒、香叶炒香；

3. 小火放入豆腐泡，加入适量蚝油、老抽、生抽拌匀上色；

4. 倒入一杯的水，拌匀煮开；

5. 边煮边按压豆腐泡，使之像海绵一样不断的吸收味道，加入一点陈醋调味，最后中火将汤汁收干即可；

烹饪技巧

1：成品做好后可热吃，也可以放入保鲜盒存入冰箱冷藏保鲜，一般2-3天都不会坏；2：不喜欢辣味的，可以不要加入干辣椒，陈醋仅为调味不要太多；3：中途反复几次碾压豆腐泡，可以让它像海绵一样每个角落都吸收到汤汁的味道，增加成品的口感；4：起锅前拌入入小勺蜂蜜，可以让成品看起来更多汁美味。