美味的过水面条黄瓜卤怎么做好吃又简单
黄瓜清香而且富含的维生素非常的高。所以不管是火锅还是烧烤或是吃薯片，我都会选择黄瓜。今天要给大家推荐的这道菜就是过水面条黄瓜卤。加入面条后，就成了一道不折不扣的可以吃饱的食物啦。而且吃了过上一下午也不会饿，我想这就是这道菜的价值之处吧。
主料
面条 ：200黄瓜 ：50
辅料
盐 ：适量水 ：适量
具体步骤
把温水放在碗里，为了使和出的面有劲道，少放里水一小捏盐。
放一点水开始搅拌，然后一边往面里倒水一边搅，搅出很多大大小小的面疙瘩，再揉到一起。
因为北方的天气比较冷，气温低，所以要把面团醒15--20分钟。
在醒面的间歇里，把茄子和青椒切成小块备用。
锅内入油，烧热后放蒜爆香，把茄子和青椒倒里翻炒，再加入花椒、老抽。添适量水盖锅大火熬，开锅后关火。
现在让我们回过头来，看看面已经醒好了，再用两手用力揉，这时的面团已经是柔而又有劲道了。
下一步就开始擀面了。用擀面杖把面团擀成1--2毫米厚的薄饼状。
然后在薄饼上撒一些干面，再重叠到一起，用刀切把薄饼切成小条，注意切时距离要一样大，还要切透。
切完后，拎起面条的一端轻轻抖一抖上面的干面。
把锅里的水烧得滚开后，将切好的面条放入锅里，用筷子轻轻搅动，以防止粘到一起。约3--5分钟，面就煮好了，把面条捞出来放到装有冷水的盆中。
盛上一盆面条，再上面倒上一勺卤子，搅拌开，吃一口。哈……面条滑润又有劲道，再配上茄子青椒卤，真是太美味了。
