鲜香可口的干鲍鱼的做法怎么做好吃又简单

准备时间:6小时　　　　烹饪时间:60分钟

主料

鸭腿 ：2只
鲍鱼 ：100

辅料

虾米 ：50
食盐 ：少许
葱 ：适量
姜 ：适量
高汤 ：1碗

具体步骤

买来的鸭腿，洗净、剁成小块。

干海米清水漂洗。

鲍鱼干提前泡发（鲍鱼干加水煮开，关火，泡发一整天，晚上再次换水，煮开，泡发一晚上，连续两天，变软即可。）

高汤一碗（排骨熬煮2个小时，煲成高汤。）

鸭腿先凉水入锅，放葱白段和姜片，飞一下水。

用温水冲洗干净鸭肉，砂锅重新换凉水，下鸭肉，大火烧滚，有浮沫漂去不要。

将高汤倒入。

泡发好的鲍鱼片也倒入，大火继续煲煮。

干海米倒入。

煮啊煮~~转中小火。

40—60分钟后，汤色逐渐由青变白，由稀薄变的浓稠。

一点点盐，不要多，不放也行，因为海米和鲍鱼干本身有咸味，香气扑鼻啊，鲍鱼鸭肉汤就可以上桌啦。

烹饪技巧

鲍鱼干要提前泡发。稔抓了两把鲍鱼干，入锅，先加凉水小火煮开，关火，泡发一整天。晚上再次换水，煮开，继续泡发一晚上，第二天又泡了一个白天，鲍鱼干就乖乖就范，变的QQ弹弹、服帖了。