准备时间:
30分钟 烹饪时间:
20分钟主料
瘦肉 :
200g 辅料
泡椒 :
8g蒜 :
10葱 :
少许 红
萝卜 :
1根白糖 :
10g香醋 :
10g生抽 :
3g盐 :
1g清汤 :
10g 淀粉 :
1勺 姜 :
10g 木耳 :
少许老抽 :
3g 具体步骤
1.瘦肉切丝
2.肉用水淀粉和1-2g盐拌匀,拌好后加入生清油调匀
3.红萝卜刨成丝
4.泡发好切丝
5.泡椒和姜蒜切末
6.热锅凉油,炒到断生,盛出
7.中小火爆香姜蒜泡椒末,直到油色红亮为止
8.下胡萝卜和木耳丝炒至断生
9.然后烹入之前的滋汁,合匀,起锅前加入葱花
烹饪技巧
整个菜中只需要很少的盐,只要腌肉是时候放一点点。