自制金丝旋饼怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:60分钟

主料

面粉 ：250g
冷水 ：50ml
沸水 ：120ml

辅料

具体步骤

1. 将面粉放入容器内，边搅拌边加入热水，搅拌成雪花状

2. 用适量冷水揉成面团

3. 面板上撒一些干粉，将面团揉至光滑后盖保鲜膜静置

4. 将面团擀成长方形大薄片，均匀的刷上一层油

5. 用手轻轻的撒上一些盐，约3g,再用刷子或者刮板辅助，尽量使其均匀

6. 沿着长方形面片的一边，像折扇子一样把面片折成1cm多的长条

7. 将长条的一端向里面折起，折成螺旋的圆形后加保鲜膜静置15分钟

8. 用手将静置好的面团压扁

9. 电饼铛或平底锅（小火）内热少许油，将饼坯放入，用手不停的按压，使饼的大小与容器底部基本相当

10. 一面烙好后翻面，依然不停的按压，听见吱吱啦啦的响声后用烙铲拍打饼面至松软，翻面，两侧都拍打后熄火

11. 食用时用手抓松或者用筷子挑松即可

烹饪技巧

1.像折扇子一样折叠饼坯可以使旋饼的层次更为丰富2.用手按压面团而不用擀面杖，是因为手更能感知面团的薄厚和湿度3.在锅内按压面团可以使内部结构松软，最后用烙铲拍打也是同样的道理4.当饼的两面烙金黄，用手拍打时很有弹性就说明饼熟了，用平底锅做旋饼时一定要用小火