好吃的蕨菜红烧肉怎么做，快来学习学习

蕨菜，属于是一种野菜，它的营养价值比较高，所以喜欢吃蕨菜的人多。蕨菜常见的做法是用来凉拌，或者是素菜，这样的所烹饪出来的蕨菜味道不错。当然蕨菜还可以用来搭配红烧肉，荤素搭配，营养就更全面了，还很下饭。蕨菜红烧肉的做法并不单一，以下小编就有整理到关于这道菜谱的相关做法大全，喜欢吃的人们，一起来学学做法吧！

蕨菜红烧肉

1.红烧肉蕨菜

（1）将干蕨菜给准备好，新鲜的蕨菜口感不是很好，所以大家一般都要选择晒干的蕨菜，将晒干的蕨菜用清水清洗干净，再焯水备用。

（2）把五花肉清理好，切成适合的丁状，用来做红烧的，一定要选择五花肉，肥瘦相间，吃起来的味道才好。

（3）把干辣椒给剪成小段状，再把香料准备好，锅中倒入少许的清油，等油热好之后，把干辣椒，花椒放一锅中爆香。

（3）等干辣椒变黄有香味的时候，再把切好的五花肉倒到锅中，加入一些酱油上色，不断的翻炒均匀。

（4）等肉已经变色并出肉香时，再把泡好的蕨菜放到锅中，炒合一下，加入清水，煮好后，撒上点香葱，便可以起锅开动了。

2.蕨菜土豆红烧肉

（1）将五花肉给准备好，切成块状，放到碗中，加上一些老抽腌制一会儿，可以上色，锅中上油，等油热好后，把五花肉放到油锅中炸好后，捞起来沥干。

（2）锅中留少许的底油，再加入生姜，葱，蒜炒香，紧接着放上五花肉，蕨菜，土豆，炒合均匀，再把甜酒，胡椒粉放到锅中，加适量的清水。

（3）等汤汁收浓，再撒上一点葱花，加点盐，便可以起锅进行食用了。

3.蕨菜辣椒红烧肉

（1）将五花肉清理干净，可以选择一些带骨的，这样的肉质要好吃一些，然后再切成适合的大小，可以把肥的先下到锅中，煎成两面金黄色。

（2）准备好香叶，辣椒，葱花段，锅中下入油，锅热后，把糖放到锅中，再加上五花肉块，把五花色上色。

（3）接着再加入蕨菜，香料，辣椒，炒合均匀，加清水，煮一个小时左右，等汤汁收浓，撒上点酱油，葱花，搅拌均匀，就可以吃了。

蕨菜红烧肉的做法大全，有没有打动各位看观的心呢？蕨菜除了搭配五花肉进行红烧外，它还可以制作成零食进行食用，吃货朋友们可一定不要放过蕨菜。若是用新鲜的蕨菜进行红烧，那一定要将蕨菜多清洗几遍，因为新鲜蕨菜的细毛比较多，要多洗几遍才可以去掉杂质。蕨菜红烧肉喜欢吃的人们，就赶紧行动起来吧，可以学会了，做给家人吃！