家常菜酱油炒面怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:10分钟

主料

鲜面条 ：适量

辅料

酱油 ：适量
老抽 ：适量
白糖 ：少许
葱 ：少许
鸡蛋 ：适量
小油菜 ：适量

具体步骤

1. 两勺生抽加一勺老抽、一勺白糖调匀即成料汁；小葱切成葱花；小油菜从中间切开。

2. 锅里加清水烧开，放入面条，

3. 煮熟后将面条捞出过凉水，沥干待用。

4. 锅里倒少许油，放入葱花，炒香。

5. 放入面条，同葱花一起炒匀，

6. 再倒入调好的料汁，用筷子翻炒面条，使料汁均匀的裹在面条上。

7. 放入小油菜，炒至小油菜变软，

8. 连同面条一起盛出装盘。

9. 利用锅底的余油煎一个荷包蛋，煎好的荷包蛋盛出放在炒面上即可。

烹饪技巧

1.面条煮好之后一定要过凉水，然后沥干水分，如果怕面条粘连，可以在面条沥水之后用在面条里滴些熟油拌匀。2.生抽和老抽的比例一般是2：1，生抽是用来调味，老抽是用来上色的，加些白糖可以提鲜。3.小油菜可以换成其他蔬菜，比如白菜、油麦菜等。4.炒面的时候用筷子来翻炒要比用铲子更方便些。