家常的酱油炒饭怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟

主料

剩米饭 ：1碗
胡萝卜 ：1根
杏鲍菇 ：2个

辅料

蚝油 ：适量
盐 ：少许
黄酒 ：少许
老抽 ：适量
生抽 ：适量
姜 ：适量
蒜末 ：适量
青蒜 ：1根

具体步骤

1. 剩米饭用生抽、老抽拌匀

2. 准备菜料：青蒜、杏鲍菇、胡萝卜，都洗净切丁

3. 热锅凉油，放入胡萝卜丁翻炒

4. 下姜、蒜末煸香

5. 倒入杏鲍菇丁炒软，加入青蒜、黄酒、盐

6. 最后倒入剩米饭炒到香味扑鼻，加少许蚝油翻匀即可。

烹饪技巧

小窍门就是：先用酱油拌剩米饭。这个做法比炒米饭时再放酱油的好处：米饭提前吸收酱油，上色均匀也更加入味。