准备时间:
无 烹饪时间:
30分钟主料
鲢鱼头 :
半个 雪里蕻 :
110肉馅 :
75 冬笋 :
1根 豆腐 :
1长块葱 :
2根 辣椒 :
1个 辅料
料酒 :
1大匙 酱油 :
2大匙盐 :
半茶匙 胡椒粉 :
少许清水 :
2杯 具体步骤
1. 鱼头洗净,拭干水分,拌入调味料略腌;
2. 雪里蕻洗净、切碎,冬笋去壳、切片,豆腐切四方块;
3. 用5大匙油先爆香葱、姜,再将鱼头两面煎黄后盛出,放入沙锅内,并将豆腐煎黄一并放入;
4. 另用2大匙油炒肉馅和雪里蕻,加入调味料烧,放入沙锅内,同时加入笋片、辣椒,小火烧半小时即可拣除葱、姜,端出食用。