好吃的五花肉丁烧豆腐怎么做好吃又简单
川菜里面对豆腐的做法，对臊子的要求极高。今天我们介绍的这道五花肉丁烧豆腐可谓是最常见的家常做法了，是适合上班族厨友的一道快手菜。老豆腐碰撞上新鲜的五花肉丁，加之蒜苗提味，一点都品尝不出老豆腐的那一抹涩涩的口感，反而唇齿留香，欲罢不能。
主料
老豆腐 ：200五花肉 ：150
辅料
蒜苗 ：适量生姜 ：适量
郫县豆瓣酱 ：1勺
五香粉 ：适量
老抽 ：适量
料酒 ：适量
水淀粉 ：适量
具体步骤
五花肉洗净，切成小块，豆腐洗净切成约0.3cm见方的小块，蒜苗斜切成段，生姜切丝
热锅放油，将豆腐放入，煎至四面变黄，盛出待用
锅内余油，放入五花肉丁，翻炒至变色
放入两小勺料酒炒匀，再放入姜丝和郫县豆瓣酱，继续炒匀
放入煎好的豆腐块，放入两小勺老抽，炒至上色
加入没过所有材料的开水，再加入适量的盐、五香粉，盖上锅盖，小火煮约20分钟
揭开锅盖转大火，将汤汁收浓一些后下入蒜苗，炒匀
倒入水淀粉勾薄芡
郫县豆瓣酱中含有盐，所以需酌量放盐
