准备时间:
无 烹饪时间:
30分钟主料
羊排(或牛排) :
3根 辅料
黑胡椒粒 :
10油 :
2茶匙(10ml)蛇豆 :
100粗盐 :
10 具体步骤
1. 把羊排(或牛排)摆入大平盘中,双面均匀刷上油,撒上粗盐和黑胡椒粒,腌制20-30分钟。腌的过程为避免肉表面变干,最好用保鲜膜蒙上放在冰箱保鲜室内。
2. 蛇豆剥去老筋,在沸水中汆烫4分钟至完全熟透,捞出沥干水分。
3. 大火加热平底煎锅至极热,把腌过的羊排(或牛排)平放入。约1分钟后,肉排出肉汁时翻面,另一面再煎1分钟。改中火,将两面煎上色,确定其熟透后离火。
4. 在盘中将羊排(或牛排)和蛇豆摆好后,淋上煎羊排时出的肉汁即可。