诱人的大理石蛋糕怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:30分钟

主料

低筋面粉 ：100
鸡蛋 ：4个
白糖 ：70

辅料

油 ：40ml
泡打粉 ：2
可可粉 ：10

具体步骤

1.先来一张用品全家福，可可粉，鸡蛋4个，白糖，泡打粉，低筋面粉，植物油，热开水，两个干净的盆，电子秤，打蛋器，刮板，量杯

2.赶紧的盆子里量取开水60g，植物油40g，混合一起

3.用打蛋器快速搅拌，打到没有油珠漂浮在水上，感觉像化了的黄油，均匀浑浊的状态

4.用电子秤量取100g低筋面粉（没有低筋面粉可以用普通面粉：玉米淀粉=3：1混合均匀配置）

5.将面粉倒在面粉筛上，筛入水油混合物的盆子里

6.额~~话说本人入门者，工具不全，临时用了捞饺子的漏勺当面粉筛，其实也可以起到一定效果的，因陋就简了

7.用刮刀将面粉与水油混合物调拌均匀（我一开始只放了30ml水，悲剧的水少啦，60ml水是我最后加到的量，是没问题的）

8.打入四个蛋黄，蛋清用另一个盆子（必须干净，无水无油）收集好

9.在蛋清中加入20g白糖，用打蛋器初步打发

10.打到液体程度，上方飘着泡沫。加入剩下的50g白糖

11.继续打，加油，哈哈，我只有手动打蛋器，从开始打到打发也就用了十几分钟，不过是真累

12.打好的状态，竖直提起打蛋器会出现一个小三角

13.将三分之一蛋白倒入面糊盆里

14.用刮刀切半，就是不要划圆圈的搅拌，而是横横竖竖的划动

15.拌匀后将面糊倒入剩下的蛋清的盆里，继续切半均匀

16.称取一勺可可粉备用

17.将4/5的面糊倒入面包机烤箱，剩下的一小部分

18.在这一小部分中加入可可粉，用刮刀拌匀

19.倒入烧烤箱

20.用筷子搅动几下，也是横竖搅动，划圈效果不明显

21.烤30分钟就好了

22.不知道为什么，每次考蛋糕等凉了就会变成这样，高手给指点下是为什么啊，就是中间塌下去了。呜呜，刚出锅的时候很饱满可爱的

23.切开看看

24.断面的组织还是挺好的

烹饪技巧

烤制的时间可以试探着来，觉得差不多了用小刀插入蛋糕中央，拔出来，如果刀子上沾了湿湿的面糊说明里面还没熟，要再来5分钟哦