准备时间:
无 烹饪时间:
30分钟主料
地瓜 :
2斤圆糯米 :
3斤沙拉油 :
100g 红糖 :
750g二砂糖 :
300g水 :
3/2杯 辅料
具体步骤
1. 地瓜去皮、切片,放入蒸笼以中大火蒸半小时后,压成泥状备用。
2. 将糯米洗净沥干,放入铺有蒸笼布的锅中蒸40分钟。
3. 取一干锅,加入沙拉油,放入调味料,用小火炒至完全融化后,加入水煮开,倒入作法2的糯米,拌炒均匀后熄火。
4. 取一模型,先在底部抹一层沙拉油,铺上一层厚约1㎝的糯米饭压紧,均匀填上一层地瓜馅料,再铺上另一半的糯米饭压紧实一点,再将它切成4×4㎝的块状,放凉后,即可食用。