红薯和地瓜的区别别拿红薯不当地瓜，它们的营养价值超出你的想象
番薯又叫红薯，山芋，山药，很多地方又称为地瓜。在困难年代，红薯往往是作为充饥抗饿的主食，到了现在，人们吃红薯更多地是因为它所具有的药食同源的价值。红薯的做法和吃法很多，即可以当主食，又可以做甜品，做菜。有人说，红薯不是地瓜，两者有区别吗？红薯除了烤着比较好吃以外，还能怎么吃呢？一起来看看吧。
红薯和地瓜的区别，别拿红薯不当地瓜，它们的营养价值超出你的想象
一、红薯和地瓜的区别
大部分地区的人将红薯成为地瓜，这是不同地区的不同叫法而已。红薯的学名为甘薯，在各个种植区又有不同的叫法，譬如东北地区叫地瓜，河北叫山药，北京叫白薯，福建叫红薯。另外，有些地方还叫红薯为：红苕、红皮番薯、线苕、金薯、甜薯、朱薯、茴芋地瓜、枕薯、番葛、白芋、萌番薯等等。
二、地瓜还有哪些吃法呢
1、拔丝地瓜
这道菜肴很常见哈，将地瓜去皮切块备用，在锅中放入食用油，用小火炸地瓜快，经过油炸之后地瓜块变得松软，甚至筷子也能轻松插入。另起锅将白糖和水熬成糖浆，在糖浆的沫逐渐消散后，放入地瓜块，让糖浆均匀的挂在地瓜块上即可快速出锅，此处北方人一般都用红薯，暂时没见过白薯做成的拔丝地瓜，不过蕉哥觉得应该还蛮不错的。
2、蜜汁地瓜丸子
刚刚讲的那道菜比较适合红薯，现在再讲一个白薯做的甜品。将地瓜蒸熟后去皮捣烂成泥加上面粉以及糯米粉揉均匀，然后搓成丸子状。将做好的“丸子”放进微波炉大火转3分钟即可上桌。吃时淋上蜂蜜与椰蓉，味道柔糯清甜别有一番滋味。
三、红薯的营养价值
1、减肥食物
番薯其脂肪含量奇少(0.2%)，是其它食物无法比拟的。而不饱和脂肪酸的含量却十分丰富。将其作为主食，坚持每日食用一餐，其丰富的纤维素，使人有“酒足饭饱”和肠胃宽舒之感。同时，它既能阻止脂肪和胆固醇在肠内的吸取，又能分解体内的胆固醇，促进脂质的新陈代谢，可以有效地预防人体营养过剩，抵制肥胖症的发生，从而达到减肥的目的。
2、长寿食品
番薯早在明代，中国医学家李时珍将其列为“长寿食品”。近年来，随着社会的发展，番薯的“社会地位”亦随之提高，世界不少国家称其为“长寿食品”。其功能在于，能迅速中和米、面、肉、蛋等食品在人体内所产生的酸性物质，维持人体血液弱碱平衡，将镊入人体的胡萝卜素转化为维生素A。无论是生熟番薯，皆有粘蛋白。而这种粘蛋白是一种多糖蛋白的混合物，属胶原和多糖物质。既能有效地防止心血管壁上脂肪的沉积，维持和增加动脉血管壁的弹性，减少皮下脂肪的堆积，防止肝和肾中结蒂组织的痿缩，又能防止疲劳，恢复精力，防治便秘，强身益寿。
由此我们可以看出，红薯和地瓜的区别在于在不同的地域有不同的叫法，无论它怎么被人称呼，它们都属于番薯这个种类，它们都有着很多相似的功效和吃法。虽然红薯又被称为“长寿果”、“减肥果”，但是也要注意：地瓜不要一次吃太多，凉地瓜吃不巧胃会不舒服，霉变的烂地瓜，更不能再吃。
