美味的色彩分明的旗花面怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:20分钟

旗花面又叫做奇花面，源自陕西省，是当地的名小吃。因为里面放了很多各式各样的菜蔬，所以看起来五颜六色，有的地方还叫“七花面”。这次制作的色彩分明的旗花面，把配菜都切成平行四边行，三角形，或者切断，放到面的表面，让面看起来更加爽口，增加食欲。

主料

旗花面 ：200

辅料

油 ：适量
盐 ：适量
黑木耳 ：适量
海带 ：适量
小红椒 ：适量
醋 ：适量
鸡蛋 ：1个
冰冻汤块 ：适量
干香菇 ：3朵
黄花菜 ：适量
胡萝卜 ：适量
胡椒粉 ：适量
五香粉 ：适量

具体步骤

1.将黄花菜、干香菇提前泡发。

2.蛋打散摊成蛋皮。

3.切平行四边行。

4.葱切段、小红椒切圈。

5.胡萝卜切条、海带切段、泡好的香菇切片，还有木耳、黄花菜。

6.水烧开，下旗花面片焯。

7.沥干水份。

8.木耳也焯下水。

9.锅下油下葱段红椒圈爆香。

10.下胡萝卜条炒匀。

11.下其他配菜炒匀。

12.加盐。

13.加五香粉。

14.炒匀。

15.冰冻汤块加热融化。

16.下入炒好的配菜们和面片。

17.加芝麻油。

18.加醋烧开，调入胡椒粉既可。

19.一碗红黄黑白，色彩分明的旗花面就做好了。

烹饪技巧

1、炒臊子的菜随手边材料，不局限特定菜；2、汤最好用高汤，平时煮鸡汤、骨汤时可以冻一些放着。