早餐经典白吐司怎么做好吃又简单
准备时间:20分钟 烹饪时间:2小时
细砂糖 :30
黄油 :25
食盐 :2
水或牛奶 :160
低筋面粉 :50
经典白吐司是一款比较好吃的早餐,也有比较的丰富,所以大家都爱吃的美食,这款美食的口感不错,可以和牛奶等搭配一起吃,是孩子比较喜欢吃的,可以做成一款西式的美食,喜欢吃的人可以多吃哟,对身体健康也是比较好的一款美食,赶紧尝试。
主料
高筋面粉 :210细砂糖 :30
黄油 :25
食盐 :2
水或牛奶 :160
低筋面粉 :50
辅料
酵母 :3具体步骤
1.方子中的液体可以使用牛奶代替水
2.所有材料一起投入面包机桶,先放液体,后放糖和盐,再放面粉,酵母放最上面,不能直接接触盐。和至面团比较光滑,可以拉出厚膜加入黄油。
3.面团和成团,暂停和面功能,用剪刀在面团表面浅剪一道,再启动和面功能,当面团揉得光滑时,重复次步骤。更快的有助于出膜。注意!一定要暂停和面功能,再用剪刀在面团表面浅剪一道,记得是浅剪,剪太深了,刮伤面包桶就得不偿失了哦
4.目测面团表面光滑,充满气泡时,取一块面团尝试可以拉开比较薄的膜,手套膜充满气泡,不易破洞,此时可以了。不用追求完美的手套膜
5.称出总重量,分割成3份等量面团,滚圆
6.案版抹层薄薄的油,再抹一层薄薄的面粉防滑。取一个面团擀成长舌状,尽量擀出汽泡,做出来的吐司组织才细腻
7.将两对边分别向内1/3处对折,二次擀平
8.由上向下卷起,操作如图
9.依次卷好,放入不粘吐司盒,普通的吐司盒要抹油撒上干粉防粘
10.盖上湿布,放到温暖处发酵
11.发酵到8分满,加盖。预热烤箱,180℃上下火10分钟
12.底层架起,转上下火170℃烤38分钟
13.吐司出炉用力磕一下,立即脱模。架上放晾图片的吐司颜色,使用三能金色波纹吐司盒190℃烤35分钟(正的吐司盒或其他的吐司盒170℃烤35至40分钟)
14.早餐当三明治很赞哦。