自己做的凉拌土豆丝怎么做好吃又简单

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:10分钟

主料

土豆 ：2个

辅料

盐 ：适量
干辣椒 ：适量
大葱 ：适量
油 ：适量

具体步骤

1.土豆洗净，去皮；

2.擦成细丝；

3.用凉水冲洗几遍；

4.捞出沥水；

5.准备两瓶冰水；

6.将其中一瓶冰水倒入钢盆中备用；

7.煮锅中加适量水烧开；

8.下入土豆丝，大火煮开，焯1分钟即可；

9.将焯好的土豆丝捞入冰水中浸泡，再换一次冰水，直至土豆丝泡凉；

10.将土豆丝捞出沥水；

11.将沥水后的土豆丝倒入小钢盆中；

12.炸一些辣椒油；

13.加适量盐，加入葱花，加入辣椒油和醋；

14.拌匀即可；

15.装盘。

烹饪技巧

土豆火入水大火焯1分钟即可，切勿焯过。出锅后立即捞入冰水中，可以使土豆丝迅速冷却，口感吃起来会非常爽脆。