印花奶油蛋糕（原创）怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:30分钟

主料

鸡蛋 ：3个
低筋面粉 ：45
水 ：25ml
糖粉 ：45
油 ：25ml

辅料

可可粉 ：适量
奶油 ：适量

具体步骤

1.蛋白蛋黄分离

2.打发蛋白，分三次每次加入15g糖，打发至拉出尖角，放进冰箱备用

3.蛋黄加15g糖拌匀，分两次加油，边加边搅拌

4.加水搅拌

5.筛入面粉

6.取1/2蛋白到蛋黄里面，切拌，从中间切入，边缘拌出。均匀后倒入蛋白里继续切拌。

7.烤箱预热180度，烤盘上铺上油纸

8.倒入油纸，铺满

9.180度，上下火，中层25分钟

10.打发奶油

11.蛋糕倒扣冷却

12.切片

13.夹层奶油

14.涂抹奶油

15.筛上可可粉

16.放一张印花模，筛入糖粉，完成

烹饪技巧

这款切片蛋糕最重要的还是蛋白霜跟蛋黄的切拌方法，一定要切拌，蛋糕才会口感蓬松