准备时间:
20分钟 烹饪时间:
20分钟主料
鲤鱼 :
1000 辅料
胡萝卜 :
50 番茄酱 :
300白糖 :
50 青椒 :
1只葱姜蒜 :
适量 具体步骤
1.倒入容器料酒,啤酒,花椒,食盐把鱼片腌制30分钟。
2.把鱼片控干,倒入生粉和面粉拌匀。
3.这个大家都知道,放入70°的油炸,记得鱼片放入油锅不要动,会断,所以一定要炸的定型再动。
4.炸好的鱼片。
5.热锅倒入食用油,和番茄酱煸炒出红油,倒入适量水,,
6.把过油的鱼片倒入锅内翻炒,鱼片全部裹上番茄酱。
7.最后把青椒,胡萝卜片,蒜片倒入锅内翻炒20秒,盛出即可。
烹饪技巧
片鱼片之前要把腥线抽去,腌制的时候记得倒入半瓶啤酒去腥。